L'Echo des anges n° 698 - Gratin de fruits d'automne aux amandes

  • La Marie des Anges

L’Automne

 

« En automne, je récoltai toutes mes peines et les enterrai dans mon jardin.

Lorsque avril refleurit et que la terre et le printemps célébrèrent leurs noces,

mon jardin fut jonché de fleurs splendides et exceptionnelles. »

 

Khalil Gibran – Le sable et l’écume

 

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"Très-Haut, tout-puissant et bon Seigneur,

à Vous appartiennent les louanges, la gloire et toute bénédiction ;

On ne les doit qu'à Vous, et nul homme n'est digne de Vous nommer.

Loué soit Dieu, mon Seigneur, à cause de toutes les créatures,

et singulièrement pour notre frère messire le soleil,

qui nous donne le jour et la lumière !

Il est beau et rayonnant d'une grande splendeur,

et il rend témoignage de Vous, ô mon Dieu !

Loué soyez-Vous, mon Seigneur,

pour notre sœur la lune et pour les étoiles !

Vous les avez formées dans les cieux, claires et belles.

Loué soyez-Vous, mon Seigneur, pour mon frère le vent,

pour l'air et le nuage,

et la sérénité et tous les temps, quels qu'ils soient !

Car c'est par eux que Vous soutenez toutes les créatures.

Loué soit mon Seigneur pour notre sœur l'eau, qui est très utile,

humble, précieuse et chaste !

Loué soyez-Vous, mon Seigneur, pour notre frère le feu !

Par lui Vous illuminez la nuit.

Il est beau et agréable à voir, indomptable et fort.

Loué soit mon Seigneur, pour notre mère la terre,

qui nous soutient, nous nourrit

et qui produit toutes sortes de fruits,

les fleurs diaprées et les herbes !

Loué soyez-Vous mon Seigneur,

à cause de ceux qui pardonnent pour l'amour de Vous,

 et qui soutiennent patiemment l'infirmité et la tribulation !

Heureux ceux qui persévéreront dans la paix !

Car c'est le Très-haut qui les couronnera.

Soyez loué, mon Seigneur, à cause de notre sœur la mort corporelle,

à qui nul homme vivant ne peut échapper !

Malheur à celui qui meurt en état de péché !

 

Heureux ceux qui à l'heure de la mort se trouvent conformes

à Vos très saintes volontés !

Car la seconde mort ne pourra leur nuire.

Louez et bénissez mon Seigneur, rendez-Lui grâces,

et servez-Le avec une grande humilité."

 

Cantique des Créatures, écrit par Saint François d’Assise en 1225 

 

 

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GRATIN DE FRUITS AUX AMANDES

 

 

"Préchauffez le four à 210° (th.7).

Dans une casserole, faites chauffer le beurre (70 gr.) jusqu’à ce qu’il soit noisette.

Pendant ce temps, mélangez dans un grand bol la farine (30 gr.), les amandes en poudre  (30 gr.) , le sucre en poudre   (70 gr.), le sucre vanillé (1 sachet) et le poivre noir (2 pincées) . Incorporez deux blancs d’oeufs et le beurre encore chaud.

Beurrez généreusement un grand moule. Répartissez dans le fond des figues entières, des poires et des pommes coupées en dés. Versez le mélange aux amandes sans recouvrir complètement les fruits (faire en sorte qu’ils soient même bien visibles).

Enfournez et laissez cuire 15 minutes. Allumez le gril et saupoudrez 2 cuillerées à soupe d’amandes effilées. Laissez gratiner quelques minutes."

 

 

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Pat 25/09/2016 19:13

Merci pour cette recette que je vais tenter très prochainement.
Toutes mes amitiées à vous et votre belle famille.

Katou 23/09/2016 17:28

On va se régaler .... en pensant à vous !

Annef 23/09/2016 13:31

Rhooo, les recettes de Tante Yvelyne qui reviennent ! Miam ! Mille mercis ! Peut-on espérer la suite des pages de ton fameux cahier perso ;-) ? Ton site est vraiment très beau. Bravo et un énorme smack pour chacun d'entre vous.

aleric 23/09/2016 11:05

Merci pour cette recette, je tente dès que possible

Flo 23/09/2016 01:09

Belle entrée en automne et merci pour la recette.