L'Echo des anges n° 672 - Risotto aux pois

  • La Marie des Anges
RISOTTO AUX POIS
 
1704
 
Pour 6 personnes

 

* 3 c. à soupe de beurre ou d’huile d’olive

* 1 oignon blanc émincé

* 480 g de petits pois surgelés (ou bien en conserve)

* 250 ml de vin blanc (facultatif)

* 1,5 litre de bouillon de légumes

* 285 gr de riz

* 3 c à soupe de persil

* 1 c à café de thym séché

* Sel & poivre

* 6 œufs

 

Faire fondre le beurre ou chauffer l’huile dans une casserole.

Ajouter les oignons et faire revenir doucement. Ajouter les petits pois en remuant de temps en temps.

Ajouter le riz, le persil et le thym aux petits pois en remuant doucement.

Ajouter la moitié du mélange « bouillon de légumes et vin », et assaisonner.

Tout en remuant, laisser mijoter jusqu’à absorption complète du liquide.

Ajouter le bouillon restant, couvrir.

Lorsque le riz est cuit, il doit être tendre et le liquide doit être épais comme une sauce.

 

Au dernier moment, frire des œufs sur le plat et les servir en même temps le risotto aux pois.

 

Variante :

On peut aussi rajouter quelques lamelles de saumon fumé (à la place des oeufs frits).

 

Je viens vers toi, Jésus...

 

"Comme l'argile se laisse faire
entre les mains agiles du potier,
Ainsi mon âme se laisse faire,
ainsi mon cœur te cherche, toi mon Dieu.

Comme une terre qui est aride,
ainsi mon cœur désire ton eau vive.
Tu es la source qui désaltère :
qui croit en toi n'aura plus jamais soif.

Comme un veilleur attend l'aurore
ainsi mon âme espère en ta Parole.
Car ta Parole est une lampe,
une lumière allumée sur mes pas."