L'Echo des anges n° 670 - Haricots verts et Pommes de terre

  • La Marie des Anges
 
HARICOTS VERTS ET POMMES DE TERRE
 
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Pour 6 personnes

 

* 500 gr de haricots verts surgelés (ou en conserve)

* 500 gr de pommes de terre, pelées et coupées en dés

* 80 ml de lait tiède

* 6 œufs

* 60 gr de fromage râpé (ou parmesan)

* 4 c. à soupe d’huile d’olive

* 4 gousses d’ail émincées

* Persil

* 60 gr de chapelure

* Sel & poivre

 

Faire bouillir les haricots verts (15 minutes) et les pommes de terre (15 minutes) dans de l’eau salée.

Les réduire en purée dans un robot de cuisine avec le lait tiède, puis le fromage. Ajouter les oeufs, un à la fois, dans le robot, moteur en marche.

Dans une casserole, faire revenir l’ail émincé avec le persil dans un peu d’huile d’olive.

Ajouter ce mélange à la purée haricots verts-pommes de terre.

Saler et poivrer.

Beurrer un plat à gratin, saupoudrer de chapelure le fond. Verser la purée dans le plat. Couvrir avec la chapelure restante. Parsemer de noisettes de beurre.

Cuire au four 30 à 40 mn (jusqu’à ce que le mélange gonfle et que le dessus soit doré).

Servir chaud avec une bonne salade.

 

 

Père Charles de Foucault

Mon Père,

 
je m'abandonne à Vous,

faites de moi ce qu'Il Vous plaira.
Quoi que Vous fassiez de moi,

je Vous remercie.
Je suis prêt à tout, j'accepte tout.
Pourvu que Votre Volonté se fasse en moi, en toutes Vos créatures,
je ne désire rien d'autre mon Dieu.
Je remets mon âme entre Vos mains,
je Vous la donne, mon Dieu,

avec tout l'amour de mon coeur,
parce que je Vous aime,
et que c'est un besoin d'amour

de me donner,
de me remettre entre Vos mains

sans mesure,
avec une infinie confiance,

car Vous êtes mon Père.

 

Charles de Foucauld